可以吃，皮蛋没有剥壳可以放二至三月，剥了壳的放一晩没有问题可以吃 凉拌皮蛋做法
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可 。
皮蛋放一天了能吃吗
皮蛋放了一天以后就不建议再吃了。
皮蛋破了很容易被细菌入侵的，这种细菌就是沙门氏杆菌。皮蛋能为沙门氏杆菌提供足够的营养，而且这种细菌会快速繁殖，即使放在冰箱低温保存，它们还是会入侵。吃皮蛋的时候最好尽早吃完，因为打开后只有2个小时的保质期，超过2个小时候就不要吃了。
皮蛋放一天了能吃吗
皮蛋放了一天，如果是天气凉爽的日子，皮带还没有变质，可以吃的，如果是在天气炎热温度高的夏天，皮蛋放了一天，有可能发生变质，就不能吃了。
